Garbanzos con chorizo thermomix

 

Hoy toca presentaros una receta de cuchara, en este caso unos garbanzos con chorizo, receta realizada con thermomix y sin gluten.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes

150      cebolla

100 g pimiento rojo en trozos

2 dientes de ajo

115 g de zanahoria en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

200 g de chorizo en rodajas sin gluten

100 g de jamón serrano en tacos sin gluten

3 botes garbanzos cocidos y escurrido sin gluten

640 g de agua

sal

1 hoja de laurel

1 cucharada de concentrado de carne (Ver receta)

1 cucharadita de concentrado de tomate (ver receta)

Pasos a seguir

Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y programa 5 segundos en velocidad 5. A continuación programa 8 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Incorpora el chorizo en rodajas, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de garbanzos -para espesar la salsa-, el concentrado de carne, el concentrado de tomate, el agua y el laurel y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agrega el resto de los garbanzos y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y ajusta si es necesario. Listo... sirve caliente.

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Lentejas castellanas con costilla adobada thermomix

 

Hoy toca presentaros un plato de cuchara, en este caso unas lentejas castellanas con costilla adobada, receta sin gluten realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

350 gr de lentejas

55 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 dientes de ajos enteros

400 gr de costilla adobada

75 gr de cebolla

140 gr zanahorias

270 gr de tomate

100 gr de chorizo sin gluten

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal de carne

1 cucharadita de concentrado de tomate

400 gr de agua

 

Preparación:

 

Incorporamos en el vaso el aceite y los ajos, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete.

Agregamos las costillas, y la cebolla cortada en juliana muy fina, programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate y la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños, laurel pimentón, el concentrado de tomate programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos las lentejas, sal de carne, chorizo cortado en tacos, y el agua hasta la ralla del vaso de 2 litros, programamos 30 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Carrilleras de ternera estofadas con thermomix

 Hoy receta nueva de carne, en este caso unas carrileras de ternera estofadas. Receta realizada con thermomix receta sin gluten.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1300g carrilleras de ternera

1 cabeza de ajos entera

1 hoja de laurel seca

10 granos de pimienta negra

3 clavos

1 ramita de tomillo fresco

1 palo de canela

1 cucharadita de sal

150g de zanahorias troceada

150g de cebolla en trozos

80g de puerro en rodajas

500g de vino tinto Rioja

70g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

Preparación

 

Limpie las carrilleras quitándoles la piel gruesa, corte cada una en 6 trozos y reserve.

 

Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso para ir pesando los ingredientes. Echar en el bol las carrilleras, el ajo, el laurel, la pimienta, los clavos, el tomillo, la canela, la sal, las zanahorias, la cebolla, el puerro y el vino. Mezclar con una cuchara y cubrir con film transparente y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

 

Ponga en el vaso todos los ingredientes del bol excepto el palo de canela, añada el aceite, el concentrado de caldo y programe 60min/Varoma/giro invertido/velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

 

NOTA: puede preparar en el varoma patatas panaderas, arroz blanco, cuscús… en los últimos 30 minutos de la cocción.

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Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 

Ingredientes

 

30 gramos de cebolla

150 gr de vino tinto

300 gr de zanahorias en bastones

un solomillo de cerdo proximadamente 500 gramos

una cucharadita de sal

media cucharadita de pimienta negra molida

130 gramos de agua

media cucharadita de concentrado de caldo de carne (ver receta)

8 bayas de enebro (opcional )

25 gramos de mermelada de cerezas

20 gr de mantequilla

una cucharadita de maicena

Preparación 

 

Ponga en el vaso la zanahoria y el vino tinto. Ponga los bastones de zanahoria en el recipiente Varoma.  Salpimiente el solomillo. Ponga el solomillo en el recipiente Varoma con las zanahorias, tape, y sitúe el varoma en su posición y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el varoma.

Añade al vaso 100 gramos de agua, el concentrado de caldo de carne y las bayas de enebro. 

Sitúe el varoma de nuevo su posición y programe 10 o 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, en función del punto de cocción deseado de la carne. Ponga el varoma tapado en un plato para mantener el contenido caliente. Cuele el líquido del vaso en el cestillo sobre un bol.

Ponga en el vaso del líquido de cocción colado, la mermelada de cerezas y la mantequilla. 

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del vaso, pese en el bol 30 gramos de agua, añada la maizena y remueva para disolverla en el agua.  Añada la maicena disuelta el vaso y programe 8 minutos, temperatura 100°, velocidad 1. Triturar la salsa 20 segundos, velocidad 7.

 

Corte el solomillo en rodajas de 2 centímetros aproximadamente y póngalo en una fuente con las zanahorias alrededor o a un lado y vierta la salsa del vaso a una salsera y sirva caliente con el solomillo y las zanahorias.

  

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