Tarta-sándwich en thermomix

Hoy os presentamos una receta de chupar los dedos, una tarta-sándwinch. Receta realizada con thermomix.

 

Ingredientes

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Salsa bechamel 

15 g de mantequilla

15 g de harina

200 g de leche

1 pellizco de nuez moscada molida

1 quesito en porciones

20 g de queso cheddar  o semicurado rallado

 

Tarta-sándwich 

20 rebanadas de pan de molde

8 lonchas de jamón cocido

16 lonchas de queso

Mozzarella rallada

Perejil

 

Preparación

Salsa bechamel

Ponga en el vaso la mantequilla y la harina y rehogue 1 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

Incorpore la leche y la nuez moscada y programe 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

Añada el quesito y el queso rallado y mezcle 30 segundos, velocidad 4.

Tarta sandwich

Aplaste las rebanadas de pan con un rodillo, que queden bien finas. Cubra un molde redondo con las rebanadas de pan, ponga encima una capa de lochas de jamón cocido, otra de queso y añada la mitad de bechamel. Ponga otra capa de pan, jamón cocido, queso y el resto de bechamel. Ponga la última capa de pan y cubra bien con mozzarella rallada.

Hornee a 180º, 20 minutos o hasta que se dore bien.

Espolvoree con perejil picado y sirva.

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Moussaka Griega en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos una receta espectacular, no os agobies que es muy fácil de hacer y son ingredientes que tenemos en casa. Con nuestra thermomix tendremos una rica Moussaka y en muy poco tiempo.

Ingredientes:

100 gr. de queso emmmental

3 berenjenas cortadas con piel en rodajas de 1 cm

220 gr cebolla

120 gr zanahorias

100 gr  pimiento rojo

2 dientes de ajo

4 champiñones

50 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de  pimienta molida

1/2 cucharadita de nuez moscada

400 gr. de tomate natural triturado

500 gr. de carne picada de ternera

Para la salsa bechamel:

50 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

65 gr. de harina

500 gr. de leche entera

Sal y pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Podemos utilizar queso rallado o comprarlo entero y rallarlo en la Thermomix, para ello echamos el queso en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Cortamos las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm. de grosor y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

En el vaso, echamos la cebolla partida en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos grandes, el pimiento partido en trozos, los ajos y los champiñones. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso, con la espátula, hacia las cuchillas. Añadimos el aceite, el orégano, sal, pimienta, nuez moscada y el tomate. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la carne, mezclamos con la espátula, tapamos y colocamos el recipiente varoma, con las berenjenas, en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado este tiempo, retiramos el recipiente varoma.

Programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin cubilete y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patas para que evapore. Volvamos el contenido en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, preparamos la salsa bechamel.

Echamos el aceite y la harina, en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras se hace la bechamel, vamos montando la mousaka. En una fuente para horno, previamente untada con mantequilla o aceite, colocamos una capa de berenjenas, encima una capa de carne, encima una capa de berenjenas y terminamos con una capa de carne.

Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.

Gratinamos unos minutos en el horno, hasta que se dore el queso.

Cortamos en porciones y servimos caliente.

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Pastel de pisto en thermomix

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

4 huevos
200gr de champiñones laminados
120gr de calabacín con piel y en trozos grandes
120gr de berenjena con piel y en trozos grandes
90gr de pimiento rojo, en trozos grandes
90gr de pimientos verde, en trozos grandes
150gr de cebolla cortada en cuartos
50gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
250gr de tomate triturado
1 pizca de sal
Cayena (al gusto)

Pastel:
 
9 rodajas de pan de molde sin corteza Bimbo o pan de molde sin gluten

Salsa Bechamel:
 
40gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de LInarejos"
40gr de harina sin gluten
400gr de leche
60gr de parmesano rallado sin gluten
sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación:

1.- Pon los huevos y los champiñones en el Varoma y reserva (yo puse champiñones de lata y los añadí directamente a la bechamel)
 
2.- Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.

3.- Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Añade el tomate triturado y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 
5.- Pon el Varoma sobre la tapadera y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo pon los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.

Pastel:

1.- Cubre un molde rectangular de aprox. (30x12x10cm), (yo puse dos rectangulares más pequeños (22x10x6cm)) con film transparente (para poder desmoldarlo bien después).

2.- Pon en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base (tiene que quedar sin huecos, bien apretadito, como un “suelo”), (yo puse dos y un poquito como se puede ver en la foto).

3.- Extiende la mitad del pisto y estíralo, después cubre por encima con el huevo en rodajas, pon encima otra vez el pan de molde y repite la operación anterior.

4.- Cubre el pastel con film por encima y presiona colocando un peso encima (cartón de leche por ej). Guarda en el frigorífico por lo menos dos horas… así irá empapando el pan de molde.

Bechamel:

1.- Sin lavar el vaso por el aceite y los champiñones y saltea 2 minutos, 100º, velocidad 1.
 
2.- Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1.
 
3.- Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2. Vierte en un cuenco y reserva.

Nota: Antes de servir el pastel, quita el film de arriba, dale la vuelta sobre la fuente en la que lo vayas a hornear y sácale el resto del film. Vierte la salsa bechamel por encima, espolvorea con queso parmesano y hornea a 200º durante unos 15 a 20 minutos para gratinarlo por arriba.

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Fuente: Velocidadcuchara.com 

Croquetas de jamón con bechamel rápidas en thermomix

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.  

 

Ingredientes

150 g jamón serrano
50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
100 g mantequilla
30 g cebollas
170 g harina de repostería
800 g leche entera a temperatura ambiente
nuez moscada , al gusto
pimienta , al gusto
sal 

Para rebozar

Huevos

 Pan rallado

Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación

1. Ponga el pan en el vaso y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5‑10. Si no hubiera quedado suficientemente rallado, repita la operación.

2. Pique el jamón serrano con 3 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.

3. A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, trocee 3 segundos, velocidad 5 y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añada la harina  y sofría 3 minutos, 100º, velocidad 2.

4. Incorpore la leche, nuez moscada, pimienta y mezcle 10 segundos velocidad 6, agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.

5. Cuando pare la máquina, deje reposar 5 minutos y añada el resto del jamón. Verifique el punto de sal.

6. Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una jarra y déjela enfriar un mínimo de 8 horas.

7. Una vez fría, soltar la pasta sobre la fuente haciendo líneas, córtalas, rebózalas en huevo y otra vez en pan rallado.

8. Fríalas en aceite bien caliente. El aceite debe cubrir las croquetas para que no se abran.

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Croquetas de jamón en thermomix

 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Con la thermomix es una delicia hacer las croquetas, se hacen en un periquete y sin ningún esfuerzo, son rápidas y cómodas de hacer. Rebozarlas lleva su tiempo pero merece la pena porque son un manjar para los niños y los no tan niños, siempre tengo en el congelador y quedan estupendas de cualquier cosa.

Salen bastante cantidad, las que no consumo, las pongo en un tupper separando las capas con papel film y al congelador, cuando están congeladas las despego y las conservo en bolsas en el congelador y luego las saco, las frío y cena solucionada.  

Ingredientes

150 g de pan

150 g jamón serrano (a ser posible ibérico de cebo o bellota)
50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
100 g mantequilla
100 g cebollas
170 g harina
800 g leche
nuez moscada , al gusto
pimienta , al gusto
sal , (dependerá del relleno elegido)

Preparación

1. Ponga el pan en el vaso y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5‑10. Si no hubiera quedado suficientemente rallado, repita la operación.

2. Pique el jamón serrano con 3 golpes de Turbo. Retire del vaso y reserve.

3. A continuación, vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 unos segundos para triturar y luego bajamos a velocidad 1. Añada la harina y el jamón y rehogar 2 minutos, varoma, velocidad 2.

4. Incorpore la leche, nuez moscada, pimienta y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 4 unos segundos y luego bajamos a velocidad 3. Si te gusta la masa más cremosa programa 20 minutos en este paso.

5. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Verifique el punto de sal.

6. Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una jarra y déjela enfriar.

7. Una vez fría, soltar la pasta sobre la fuente haciendo líneas, córtalas, rebózalas en huevo y otra vez en pan rallado.

8. Fríalas en aceite bien caliente. El aceite debe cubrir las croquetas para que no se abran.

Fuente recetario.es

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Lasaña con carne en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La Lasaña y la pasta en general es el plato estrella de mi casa. Siempre que le pregunto a mi marido que quiere de comer me contesta “quiero pasta”, y con la receta de hoy es éxito asegurado.

Podemos prepararla con antelación y después dar el último golpe de horno para gratinar y servir. Thermomix nos lo pone fácil, asíque vamos preparando los ingredientes?

Ingredientes:

18 placas de lasaña (yo utilice una que no necesita cocción)

Para el sofrito:

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
-1 diente ajo
-50 g apio o  pimienta verde
-180 g champiñones
-500 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto:

-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 pellizco sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano

Bechamel:

1 litro leche entera

130 g harina

20 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 g mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para cubrir:

100 g queso para gratinar

Preparación:

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2-Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Yo no le pongo el cubilete, pongo el cestillo para evitar salpicaduras y así la salsa no quedará tan líquida). Rectifique la sazón. Saque y reserve.

3- Seguidamente ponga, en una fuente, una fina capa de mantequilla a continuación, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

4- Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel. Ponga todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cubra con ella la lasaña, espolvoree con el queso y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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