Donuts de café, plátano con pepitas de chocolate sin gluten thermomix

 

Hoy toca nueva receta dulce, en este caso unos donut café, plátano con pepitas de chocolate, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Nota: con estas cantidades salen unas 7 unidades. Podemos doblar ingredientes conservando mismos tiempos.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes:

Masa donuts: 

125 gr de harina de almendra

1 plátano

2 huevos

80 gr de café recién hecho con agua (puede ser natural o descafeinado)

20 gr de azúcar moreno

80 gr de pepitas de chocolate negro 

Decorar: 

100 g de chocolate con leche de hacer

1 cucharada de manteca de cerdo

 

Preparación: 

Agregamos todos los ingredientes de la masa de donuts (menos las pepitas de chocolate) juntos en el vaso, programamos 1 minutos, velocidad 4. 

Agregamos las pepitas de chocolate y programamos 20 segundos, velocidad 2.

Rellenemos los moldes de donuts, y horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados. 

Dejamos enfriar y poco, desmoldamos y dejamos enfriar bien encima de una rejilla.

Derretimos el chocolate con la manteca en el microondas, decoramos y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de una hora.

 

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Turrón de praliné de café thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de turrón, en este caso un turrón praliné de café, en este caso realice el doble de ingredientes por eso las fotos sale tan grande, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

 

100 g de chocolate blanco para fundir

100 g de mantequilla (20 g + 80 g)

250 g de chocolate negro

100 g de harina de almendras

50 g de café intenso recién hecho

Granos de café (optativo)

 

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado y lo rallamos durante 8 segundos, velocidad 10.

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 20 g de mantequilla. Lo fundimos programando 5 minutos, 60º, velocidad 2. 

Vertemos el chocolate fundido en el molde de turrón y, si hiciera falta, alisamos la superficie. Guardamos en el congelador mientras hacemos el resto de la receta.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate negro y lo rallamos durante 10 segundos, velocidad 10. 

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 80 g de mantequilla. Lo fundimos programando 6 minutos, 60º, velocidad 2.

Añadimos la harina de almendra y el café. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3. 

Vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco. Alisamos y dejamos reposar en la nevera, al menos, durante 2 horas.

A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con granos de café.

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Natillas de café sin gluten Thermomix

 

En nuestra casa somos unos amantes del café, si os pasa lo mismo no podéis de dejar de probar estas natillas de café, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

500 gr nata
300 gr leche
95 gr azúcar
4 huevos
10 gr de Nescafé soluble
10 gr. maizena

Preparación:

Incorporamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa, programamos 15 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

Dejar enfriar en el frigorífico, lo ideal de un día para otro.

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Tiramisú de chocolate sin gluten thermomix

Hoy os presentamos un postre delicioso, un tiramisú de chocolate sin gluten, aunque si cambiáis el bizcocho lo puede saborear todo el mundo, receta realiza con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 ml de café cargado y frío

30 ml de ron o de amaretto

250 gr de queso mascarpone, frío

100 gr de nata para montar bien fría

4 huevos (separadas claras y yemas)

100 gr de azúcar blanquilla

½  cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de azúcar blanquilla para el café

1 pellizco de sal

Bizcocho de chocolate sin gluten (ver montaje de fotos)

Cacao puro en polvo para espolvorear sin gluten

Preparación:

Café:

Haz café fuerte deja enfriar y añade el licor a tu gusto. Reserva.

Nata:

Coloca la mariposa en su posición y añada la nata y el mascarpone (recuerda que tienen que estar bien fríos)  programamos velocidad 3 y medio sin tiempo hasta que monte (en un minuto estará listo más o menos) Vuelca la crema en un recipiente y reserva en la nevera.

Yemas:

 Sin lavar el vaso y con la mariposa en su sitio, vierte las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 80, velocidad 3 y medio. Retira a otro recipiente y deja enfriar y reserva.

Claras:

Debemos de lavar bien tanto el vaso como la mariposa y que estén bien secos, incorporamos las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal y programamos 6 minutos, temperatura 50, velocidad 3 y medio.

Mezcla de ingredientes:

 Mezcla la crema de mascarpone y nata con las yemas, utiliza una varilla de montar. A esta mezcla incorporamos las claras montadas y envuelve con la varilla.

Montaje de Tiramisú:

Yo puse 3 capas de bizcocho de chocolate mojado en café y entre capa y capa unte con la mezcla de tiramisú, la ultima capa debe de quedar de crema.

Para terminar con ayuda de un colador espolvorea el cacao en polvo.

Conserve en el frigorífico hasta la hora de servir, queda más rico de un día para otro.

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Flan de chocolate negro y café thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Este fin de semana tuvimos una comida en casa de unos amigos, a mi me toco llevar el postre, uno de estos días que no tienes muchas cosas en la despensa y empiezas a mezclar y…..sorpresa!!! Este delicioso este flan de chocolate negro y café. Una receta sin gluten y muy fácil de realizar gracias a nuestra thermomix.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro sin gluten

500 gramos de nata de montar

300 gramos de leche entera

100 gramos de café

150 gramos de queso de untar

1 paquete de flan con azúcar 8 flanes de mercadona (sin gluten)

Chocolate blanco para decorar

Preparación:

Añadimos en el vaso el chocolate y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos todos los demás ingredientes y programamos 10 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

En flaneras individuales incorporamos el caramelo y la mezcla encima, llevamos al frigorífico al menos 12 horas.

Podemos decorar al gusto. Chocolate blanco, coco, frutos secos…..

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Tarta de café y galletas con thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos una tarta de café con galletas, para realizarla sin gluten recuerden usar cuajada y galletas sin gluten, es muy fácil de realizar y perfecto para los que somos amantes del café, vamos encender nuestra thermomix y ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

1 vaso grande café

600 ml de nata

150 gr leche

250 gr de queso cremoso

Sobre de royal 8 o dos sobres de cuajada

3 cucharadas de azúcar (si utilizamos la cuajada)

Caramelo

1 paquetes de galletas

1 vaso de café para mojar las galletas

Preparación:

Incorporar todos los ingredientes en el vaso (excepto el vaso de café para mojar las galletas, las galletas y caramelo) y programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 3. 

Esperamos entre 10 y 15 minutos para montar la tarta. Para temple la mezcla y no se hundan las galletas.

En un molde ponemos el caramelo y una fila de galletas mojadas en café, una capa de tarta, otra fila de galletas…nosotros pusimos 5 capas de galletas recuerda terminar con galleta para cuando demos la vuelta.

Conservar en la nevera un mínimo de 8 horas.

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Tarta de café y chocolate blanco fría thermomix sin gluten

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Nuestro postre de hoy es tarta de café y chocolate blanco, un postre sin gluten aunque podemos cambiar los ingredientes si no hay ningún celiaco, es una tarta grande, nosotras hicimos dos ya que tenemos dos eventos distintos con poca gente, deseamos que os guste tanto como nos gusto a nosotras, vamos hacer la lista de ingredientes y preparar nuestra thermomix.

Ingredientes:

 Base de galletas:

 320 gr. de galletas gullón sin gluten

100 gr. de mantequilla

 Base de café:

300 gr. de queso untar mercadona sin gluten

300 gr. de nata líquida para montar

130 gr. de leche entera

120 gr. de azúcar

2 sobres de nescafé

1 y ½ sobre de cuajada

 Base de chocolate blanco:

300 gr. de queso untar mercadona sin gluten

300 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

100 gr. de leche entera

100 gr. de chocolate blanco en trozos (sin gluten)

80 gr. de azúcar

1 y ½ sobre de cuajada

 Para decorar:

Bolitas de chocolate  (sin gluten)

Preparación:

Base de galletas:

Incorporamos las galletas en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 5-7-9. Bajamos con la espátula hacia las cuchillas

Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 70, velocidad 3.

Vertemos en el molde y presionamos con ayuda del cubilete y reservamos en el frigorífico.

Base de café:

Necesitamos 30 ml de leche caliente para deshacer los dos sobres de nescafé.

Una vez el vaso limpio del resto de galletas y mantequilla, incorporamos el resto de los ingredientes de la base, además de la leche con el nescafé y programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 4.

Dejamos que temple un poco y vertemos la base encima de las galletas, reservamos en el frigorífico al menos unos 45 minutos.

Base de chocolate blanco:

Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 90 y velocidad 3.

Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.

Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Decoración:

Antes de servir la tarta, decoramos al gusto, con chocolate rayado perlitas de chocolate…..

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