No podíamos dejar atrás el postre más típico
y famoso de estos días, las Torrijas de Semana Santa,
hacerlas al vapor usando el varoma me pareció una idea muy
buena, las recetas son más sanas, y si encima, te quitas unas calorías de
en medio, mucho mejor.
Ingredientes:
- 800 gr de leche entera o semidesnatada (si
quieres hacerlas más light).
- 150 gr de azúcar.
- La piel de un limón.
- 1 palo de canela.
- 1 barra de pan blanco, cortado en rodajas de unos 2 cm aproximadamente (yo
utilicé el pan de torrijas hacendado, 2 paquetes)
- 4 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos".
- 800 gr de agua.
- 8 o 10 cucharadas de azúcar.
- 3 o 4 cucharadas de canela.
Preparación:
1.- Vierte en el
vaso la leche, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela y programa 8 minutos, 100º, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
2.- Vierte esta mezcla en un bol grande y deja reposar hasta que esté
tibia.
3.- Mientras tanto, ve preparando el resto: Pon los huevos en el vaso y mézclalos durante 10 segundos, velocidad 5,
quitando el giro a la izquierda. Viértelos en un bol y reserva.
4.- Prepara varios cuadraditos de film trasparente (lo suficientemente
grandes para envolver cada rodaja de pan), y pincélalos con un poco de aceite.
5.- Ve mojando los trozos de pan en la preparación de leche, y deja
empapar bien. Conforme vayas sacándolos de la leche, pásalos por el huevo
batido, dándoles la vuelta, y finalmente, envuélvelos con el film trasparente
que tenías reservado. Envuelve bien y ve colocando en la bandeja varoma.
6.- Repite el paso 5 tantas veces, como torrijas quieras preparar.
7.- Vierte el agua en el vaso lavado, pon la bandeja varoma en su
posición y programa 25 minutos, varoma,
velocidad 1.
8.- Mientras se van haciendo las torrijas al vapor, precalienta el horno
a 250º.
9.- Mezcla bien el azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Pasado el tiempo del vapor, retira la bandeja varoma. Desenvuelve
las rodajas de pan con cuidado y reboza ambos lados en la mezcla de azúcar y
canela, y ve colocando las torrijas en una bandeja de horno con papel vegetal.
Introduce la bandeja en el horno y hornea las torrijas durante 5 minutos
aproximadamente.
CONSEJOS:
- Ten en cuenta que la bandeja varoma no es excesivamente grande, con lo cual,
aprovecha bien el espacio, poniéndolas en abanico, y dispensando bien las
torrijas para no montar unas encima de otras, de lo contrario no se harían de
la misma forma.
- Si te gusta la opción light, esta receta es de por sí bastante baja en
calorías, puesto que no lleva aceite y no están fritas, pero aún puedes hacerla
más baja en calorías, usando leche semidesnatada, o incluso bebida de soja,
para aquellos intolerantes a la lactosa o amantes de ésta bebida.
- Es aconsejable usar pan de torrija y si es posible de un día para otro,
para que la consistencia del pan esté más en su punto.
Fuente
libro a todo vapor varoma aunque modifique alguna cosilla
