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domingo, 4 de junio de 2023

Setas y champiñones con langostinos thermomix

 


Hoy os presentamos una receta de setas con champiñones y langostinos, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  


Ingredientes 

370 g de langostinos frescos enteros sin pelar

20 g de mantequilla

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

10 g de harina de arroz

400 g de agua

200 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

500 g de setas y champiñones

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

 

Preparación

Pele las gambas y reserve también las cabezas y las cáscaras. Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras, la mantequilla, 10 g de aceite y la harina y programa 6 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

Agregue el agua y programe 4 minutos, temperatura 100, velocidad 3. Cuele la salsa y deseche las cabezas y las cáscaras. Lave el vaso. 

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 g de aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 4 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las setas, la sal y la pimienta y programe 15 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Incorpore la salsa reservada y las gambas peladas salpimentadas y programe 2 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva.




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