Arroz mediterráneo en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

El arroz en thermomix queda espectacular, este en concreto queda un poco meloso y con un sabor muy suave. La combinación en el caldo con zumo de naranja y limón le da un toque diferente, y es un arroz de verduras  sin nada de carne ni pescado.

Puedes hacer la mitad de la receta reduciendo los ingredientes a la mitad y manteniendo los tiempos igual.

Os recomiendo que en cuanto pare la máquina, debéis volcar sobre una fuente plana o paellera y dejar reposar unos 5  minutos para que el caldo se absorba lentamente.

Animaos a hacer el arroz en la thermomix. Os sorprenderá.

Ingredientes para 4 personas

Para el caldo:

4 dientes de ajo.

1 cubilete de hojas de perejil.

Sal o 2 pastillas de caldo de verduras sin gluten

50 gr. de zumo de naranja.

30 gr. de zumo de limón.

800 gr. de agua.

Azafrán.

1 cayena (opcional). 

Para el sofrito:

200 gr. de tomate natural triturado.

100 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr. de pimiento rojo.

100 gr. de pimiento verde.

2 dientes de ajo.

Las verduras:

180 gr. de judías verdes frescas o congeladas.

130 gr. de zanahoria.

50 gr. de guisantes frescos o congelados.

130 gr. de calabacines sin pelar.

100 gr. espárragos.

Ponga las verduras que desee sin pasarse de los 550 gr. totales, a mi me gusta mucho como le queda los espárragos verdes al arroz.

La base:

350 gr. de arroz. (Yo suelo echar 250 gr. para que no se quede tan meloso)

Preparación

 1.- Ponga en el vaso los ajos,  el perejil y las pastillas de caldo, y trocea 30 segundos en velocidad 5.

2.- A continuación, añade el resto de los ingredientes del caldo y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saca y reserva.

 3.- Sin lavar el vaso, pon los ingredientes del sofrito y trocea 5 segundos en velocidad 4 y programa después 5 minutos, varoma y velocidad 1.

4.- Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpora al vaso las verduras preparadas y programa 7 minutos, 100º y velocidad cuchara.

5.- Echa el arroz y programa 2 minutos, 100º y velocidad cuchara.

6.- Añade el líquido reservado y programa 13 minutos, varoma, y velocidad cuchara (pon sobre la tapadera el cestillo para evitar salpicaduras).

7.- Cuando termine, déjalo reposar 1 minuto dentro del vaso. Sácalo después a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuévelo con la espátula para que absorba el líquido, deje reposar y sirva.

Fuente Libro “Cocina sana y natural”, la receta esta adaptada a la thermomix 21, si tienen la thermomix 31, pueden quitar la mariposa y programar giro a la izquierda.

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Gambas picantes con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Unas ricas gambas para un entrante, una receta fácil con la que seguro sorprenderás a tus comensales, si no te gusta mucho el picante añade solo una cayena a la receta.

Ingredientes:

-         3 dientes de ajo

-         400 gramos de gambas

-         2 cayena (si no te gusta mucho el picante ponle una cayena)

-         Perejil picado
-40 gramos de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"

Preparación:

1- Sofreír 3 dientes de ajo en láminas, junto al aceite de oliva (25 gr.) y la cayena, 5 min. Varoma, velocidad cuchara.

2- Añadir las gambas y perejil picado, 4 min. 100º, giro izquierda. Velocidad cuchara. 

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Sorteo tienda Dulce Menaje

Hoy quiero presentaros un sorteo que realizan desde la tienda de Dulcemenaje.com, espero que no dejéis de aprovechar esta oportunidad y tengáis mucha suerte.

Os deja las bases del concurso:

Para celebrar estos meses de la tienda online hemos decidido hacer un……....SORTEOOOO!!!!

Para participar:

1- Un Gústame!//Me Gusta a DulceMenaje.
2- Me gusta y comentario en la  foto del sorteo.
3- Publicad en vuestro muro la foto del sorteo de forma "pública" (si lo haceis sólo para tus amigos nosotr@s no lo podemos comprobar.

El lote está formado por:

- 1 paquete de fondant verde pistacho de Kelmy de 300gr.
- 1 bote de manteca Crisco
-1 rodillo texturizador en forma de corazones
- 3 cortadores de metal en forma de animales.
- 1 cortador de metal en forma de campana
- 2 botes de purpurina brillante RD
- 1 molde para 6 cupcakes o magdalenas.
-1 paquete de  3 cortadores con expulsor  hojas acebo.
- 1 paquete de 3 cortadores con expulsor cáliz para rosas
- 1 paquete de 3 cortadores con expulsor flor de cerezo.
- 1 paquete de 3 cortadores con expulsor mariposas.
- 1 paquete de 4 cortadores con expulsor flores diferentes.
- 1 lazo de tela de envolver.
-  1 paquete de papeles  decorados para magdalenas.

El plazo para participar finaliza el jueves 23 de mayo. El sorteo se celebrará el viernes 24 de mayo. A cada participante se le adjudicará un número de participación una vez que comprobemos que cumple los tres requisitos.

El número ganador será escogido por el programa RANDOM

Este sorteo es para residentes en la Península y en las Islas Baleares

SUERTE!!!!!!!

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Recordatorio de recetas semana 13 de mayo al 16 de mayo 2013 Thermomix

Cada sábado os hare un repaso de las recetas publicadas durante toda la semana. Pinchando en el titulo de cada foto os llevara directamente a la receta.

Sopa de pescado en thermomix‏

 

Caldo base en Thermomix

Lasaña con carne en Thermomix

Tarta fría de limón bañada con melocotón en thermomix

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Tarta fría de queso y limón bañada con melocotón en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Una tarta muy rica para esta época del año ya que es muy fresquita, esta tarta da para 4 raciones, sale una tarta pequeña, más bien fue una tarta de aprovechamiento ya que tenía una tarina de queso de untar y un bote de nata en la nevera que tenía que utilizar y nada mejor que una tarta, si queréis hacerla grande solo tenéis que doblar los ingredientes, los tiempos son los mismos.

Ingredientes para 4 raciones:

PARA LA BASE:

90 gramos galletas , galletas sin gluten
30 gramos mantequilla

RELLENO:

 
165 gramos de queso untar
200 gramos de nata de montar
90 gramos de azúcar
1 sobre gelatina en polvo de limón sin gluten

Baño:

 
180 gramos mermelada de melocotón
60 gramos agua
40 gramos gelatina en polvo de limón sin gluten

Preparación

Base 

1-Poner en el vaso galletas y mantequilla: 20 seg. vel. 5 Poner la mezcla en un recipiente desmoldadle y meter en frigorífico para enfríe un poquito.

Relleno:

2-Con el vaso limpio echar: queso, nata, azúcar y sobre de gelatina y programar 8 min. 90º velocidad 4.

Echar sobre la base con cuidado (utilizar una cuchara para que caiga poco a poco). Cuando enfrié guardar en frigorífico para que cuaje bien. 

Baño:

3- Poner en el vaso la mermelada, agua y gelatina y programar 3 min. 80º vel. 2. Reservar un ratito en el vaso y cuando esté templado, poner encima de la tarta ya cuajada.

4-Antes de poner sobre la tarta (que estará ya cuajada) hacer unas rajitas sobre la superficie con un cuchillo para que se introduzca  un poco y no se mueva cuando haya cuajado.

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Lasaña con carne en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La Lasaña y la pasta en general es el plato estrella de mi casa. Siempre que le pregunto a mi marido que quiere de comer me contesta “quiero pasta”, y con la receta de hoy es éxito asegurado.

Podemos prepararla con antelación y después dar el último golpe de horno para gratinar y servir. Thermomix nos lo pone fácil, asíque vamos preparando los ingredientes?

Ingredientes:

18 placas de lasaña (yo utilice una que no necesita cocción)

Para el sofrito:

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
-1 diente ajo
-50 g apio o  pimienta verde
-180 g champiñones
-500 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto:

-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 pellizco sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano

Bechamel:

1 litro leche entera

130 g harina

20 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 g mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para cubrir:

100 g queso para gratinar

Preparación:

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2-Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Yo no le pongo el cubilete, pongo el cestillo para evitar salpicaduras y así la salsa no quedará tan líquida). Rectifique la sazón. Saque y reserve.

3- Seguidamente ponga, en una fuente, una fina capa de mantequilla a continuación, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

4- Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel. Ponga todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cubra con ella la lasaña, espolvoree con el queso y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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Caldo base en Thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Con esta receta podremos tener siempre preparado un caldito para hacer sopa, añadir a nuestras paellas, arroces y otros guisos. Es muy fácil asíque os ánimo a tener siempre un botecito listo par consumir en vuestro congelador.

Ingredientes

5 g garbanzos secos
20 g arroz
30 g judías verdes , en trozos
20 g nabos , en trozos
20 g zanahorias , en trozos
20 g puerros , en trozos
20 g apio , en trozos
80 g tomates , cortado
1000 g agua
1 hueso de jamón
1 hueso blanco de cerdo
1 hueso de rodilla de vaca
250 g. de pollo
Sal

Preparación

1. Con el vaso limpio y seco, ponga los garbanzos y el arroz y pulverice programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Compruebe que ha quedado bien fino; de no ser así, repita la operación.

2. Incorpore las verduras y 200 g de agua. Triture programando 25 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3. Introduzca los huesos, el pollo y la sal en el cestillo, colóquelo dentro del vaso y agregue el resto del agua. Programe 45 minutos, 100º, velocidad 3. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo.

Sugerencia: Puede utilizar este caldo inmediatamente como sopa, como caldo para arroces y paellas o para añadir a otros guisos. También lo puede congelar en porciones para consumir más adelante.

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Sopa de pescado en thermomix‏ "Varoma"

¿En vuestra familia no son muy aficionados al pescado?… Pues seguro que esta sopa de pescado que os presentamos se la toman de buen grado.

Las sopas siempre reconfortan y sientan bien. Esta sopa de marisco y pescado, contiene todas las propiedades nutricionales de las verduras, el pescado y del marisco.

Por cierto que en mi casa ha sido todo un descubrimiento, les ha encantado a todos. ¿Os animáis a prepararla?…

Ingredientes

Para el recipiente Varoma

-250 g chirlas, o mejillones
-300 g filetes de pescado
-2 huevos

Para el fumet

-150 gambas
-500 g agua

Para el sofrito

-100 g pimientos rojos
-100 g pimientos verdes
-150 g cebollas
-2 dientes ajo
-200 g tomate triturado
-70 g aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

Para el resto

-500 g agua
-1 hoja laurel
-pimienta, al gusto
-60 g arroz
-perejil, troceado

Preparación

1- Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.

2-Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua (reserve los cuerpos) en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapadera.

3-Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el tomate y triture 15 segundos en velocidad 10. A continuación incorpore el aceite y sofría 7 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.

4-Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lave las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma.

5-Cuando acabe el tiempo programado, eche el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

6-Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. 

7-Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también, espolvoreando con el perejil troceado. Sirva.

8-Podéis añadir a la sopa unos calamares, unos mejillones…adaptarla a los productos que tengáis más a mano.

9-Podéis añadirle fideos en vez de arroz.

Fuente libro imprescindible para su cocina thermomix 31

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