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miércoles, 28 de febrero de 2018

Patatas con merluza, gambones y zanahorias en thermomix



          
             Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas

Ingredientes

Fumet

250 g de gambones crudos
Un puerro
25 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
600 g de agua
Una cucharadita de sal
2 ramitas de perejil fresco

Sofrito

150 g pimiento rojo
150 g cebolla
100 g tomate (natural o conserva)
50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto

150 g zanahoria en rodajas
600 g patatas chascadas
100 g agua
300 g merluza
Sal

Preparación

Pele los gambones y reserve los cuerpos.

Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas, el puerro y el aceite. Rehogue 5 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 2.

Incorpore el agua, la sal y el perejil y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2. Cuele  por un colador de malla fina y reserve.
Lave el vaso y la tapa.

Añada al vaso los ingredientes del sofrito y trocee 5 segundos, velocidad 5. Y sofría 10 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 1. Si lo desea puede triturar el sofrito 10 segundos, velocidad 8.

Coloque la mariposa y añada el fumet reservado y el agua. Lleve a ebullición programando 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara. Añada las patatas, la sal  y las zanahorias. Programe 20 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.  Compruebe que las patatas están hechas, de no ser así programe 2 minutos más. Añada la merluza en trozos y los cuerpos de los gambones y programe 1 minuto, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Deje reposar unos minutos y sirva.


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martes, 27 de febrero de 2018

Ensalada templada de gulas y gambones en thermomix




Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas   
 
Ingredientes

300 g de hojas baby de ensalada variada
70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
5 dientes de ajo
Un trozo de guindilla seca o en su lugar una pimienta de cayena seca entera
400 g de gambones pelados
Un pellizco de sal
200 g de gulas
20 g de vinagre
30 g de pasas sin semillas
30 g de almendras tostadas sin sal

Preparación

Ponga las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los dientes de ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso. Añada la guindilla y, sin poner el cubilete, sofría 5 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), velocidad cuchara.

Incorpore los gambones y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 minutos, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma),  giro inverso, velocidad cuchara.

Añade las gulas y el vinagre y rehogue 1 minuto, temperatura 120ºC (TM 31: temperatura varoma), giro inverso, velocidad cuchara. Vierta sobre la ensalada, añada las pasas, las almendras y mezcle bien.

Sirva inmediatamente.



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lunes, 26 de febrero de 2018

Montaditos de pimientos confitados en thermomix





Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas 

Los pimientos confitados están riquísimos aunque varíes la variedad de los pimientos, el vinagre o el azúcar, eso es para gustos. Hoy lo utilizaremos para realizar un aperitivo delicioso y muy fácil.

Ingredientes

Pimientos confitados 

400gr pimientos del piquillo (puedes poner pimientos rojos o verdes frescos)
200gr azúcar moreno (puedes poner azúcar blanco)
100gr vinagre de manzana (puedes poner vinagre de vino)
50gr agua

Montaditos

5 rebanadas de pan de molde
Queso cremoso (tipo philadelphia)
Film transparente

Preparación

Ponga los pimientos dentro del vaso y triture programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada el azúcar, el vinagre y el agua y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. En lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así evaporará mejor el líquido.

Pase la confitura a un recipiente y conserva en el frigorífico.

Estire las rebanadas de pan con un rodillo para que sean muy finas, unte con el queso sin llegar hasta el final en uno de los lados, para que al enrollar no se salga, añada una cucharada de pimientos confitados y enrolle la rebanada de pan. Envuélvela en film transparente como si fuese un caramelo. Repita con todas las rebanadas.
Reserve en el frigorífico un par de horas.

Quite el papel film, corte en cuatro trozos cada rebanada y colócalas en una bandeja. Añada una cucharadita de pimientos confitados encima y sirva.


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viernes, 23 de febrero de 2018

Menú semanal 147 con thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Vamos con otra semana de nuestro menú diario, esperemos que os ayude tanto como a nosotras.


Debéis de pinchar en el titulo de casa receta y os llevara directamente a ella.

Día      
23-febrero-2018
Desayuno
Comida
Postre
Merienda
Cena
Bebida
Truco

Lunes


Rape a la gallega

 


Tarta rápida de manzana

 


Aperitivo de pizza con la masa al estilo Telepizza, Pizza Hut o Domino´s Pizza

 



Martes



 Larpeira o Bolla dulce con crema pastelera

 



Cake de limón

 

  


Salsa pimienta negra

 

Miércoles



Paella deliciosa de verduras





Sorbete de sandía

 


Jueves






Pate marinero

 



Gominolas de Gin Tonic y limón

 

Viernes

Galletas de lacasitos

 





Minicroissants con nocilla

 



Zumo de fresas con naranja

 



Sábado

Magdalenas de naranja

 





espaguetis




Domingo



Pechuga de pollo rellenas con verduras y patatas



Tarta de melocotón al horno



  Natillas de naranja

 





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