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martes, 31 de marzo de 2015

Salsa tártara en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy preparamos una rica salsa tártara para acompañar pecados, patatas,… rápido y fácil con nuestra thermomix.


Ingredientes

400 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 huevo duro
10 g pepinillos en vinagre
10 g Cebolleta
10 g alcaparras en vinagre
2 huevos
Zumo de medio limón
Sal
Preparación

Coloque un recipiente sobre la tapa, pese el aceite y reserve.

Trocee el huevo duro 2 segundos, velocidad 4, retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta y programar 3 segundos, velocidad 5.

Retire del vaso y reserve junto al huevo duro.

Sin lavar el vaso, ponga los huevos, el zumo de limón y la sal y programe 1 minuto y 30 segundos, temperatura 80, velocidad 5.

Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar inmediatamente velocidad 5, sin tiempo ni temperatura, para que no se cuaje el huevo y,  con el cubilete puesto en la tapa, verter poco a poco el aceite reservado sobre la tapa.

Bajar los restos de mayonesa de la tapa a las cuchillas con la espátula y programar 10 segundos, velocidad 3.

Añadir el huevo duro, el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta reservada y mezclar con la espátula.



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lunes, 30 de marzo de 2015

Estofado de ternera al vino tinto con thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy damos paso a un estofado de ternera al vino tinto con nuestra thermomix, resulta fácil, rápido y esta deliciosos.

Ingredientes:

300 g de cebolla
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 cucharada de harina
600 g de carne de ternera muy tierna en trozos pequeños
150 g de zanahorias
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
Nuez moscada
1 clavo
100 g de vino tinto
350 g de agua

Preparación:

1-Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2-Mientras tanto, enharine ligeramente los trozos de ternera y reserve en un plato.

3-Acabado el tiempo, incorpore la carne junto con las zanahorias y las especias. Rehogue todo durante 5 minutos a 100 grados y giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasados los 4 primeros minutos, incorpore el vino a través del bocal.

4-Añada el agua y programe 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


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jueves, 26 de marzo de 2015

Bizcocho de naranja con queso en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy damos paso a este delicioso bizcocho de naranja con queso en thermomix, perfecto para la hora del café, vamos a encender el horno y ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

4 huevos a temperatura ambiente
200 gr de queso de untar
50 ml de zumo de naranja
Ralladura de 1/2  naranja
80 ml de aceite de girasol
220 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
200 gr de azúcar


Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Añadimos en el vaso la harina y la levadura y programamos  30 segundos, velocidad 5.  Reservamos.

Colocamos la mariposa, añadimos  los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, temperatura 37,  velocidad  4.Quitamos la mariposa

Añadiremos el aceite, el zumo de naranja, y el queso y programamos 10 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina con la levadura y la ralladura de naranja y programamos 30 segundos,  velocidad 3.

Volcamos en un molde engrasado con mantequilla y metemos al horno 10 minutos a 180º y luego bajaremos a 170º unos 40-50 minutos en total.



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miércoles, 25 de marzo de 2015

Borrachuelos en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Tanto en Cuaresma como en Navidad no pueden faltar unos deliciosos borrachuelos. Hoy comparto con vosotros la receta de mi suegra, le salen espectaculares, y la he adaptado a nuestra thermomix. Salen muchos, aguantan hasta un mes o más, lo podéis guardar en una olla grande o en una caja grande de cartón (como la de las magdalenas) tapados con unas servilletas de papel.

Ingredientes

175 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
10 g de anís en grano
La piel de un limón o una naranja sin nada de parte blanca
La piel de dos limones sin nada de parte blanca
275 g de vino blanco
100 g de aguardiente o anís
Pellizco de sal
900 g harina de trigo
3 sobres dobles de gasificante
Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos” para freír
Azúcar y canela para rebozar

Preparación

Ponga el aceite, el anís en grano y la piel del limón o naranja y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuele y reserve.

Lave y seque bien el vaso. Ponga las pieles de los limones en el vaso, córtela con un pelador, si lo desea, para que no tenga nada de parte blanca, y triture 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Si no ha quedado bien triturado ayúdese con la espátula para bajar los restos hacia las cuchillas y repita el paso.

Baje los restos hacia las cuchillas y añada el aceite frío colado, el vino, el aguardiente o anís, la sal, la harina y los sobres de gasificante y amase 30 segundos, velocidad 6. A continuación amase 2 minutos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga, sin cubilete.

Retiramos la masa del vaso a un bol y dejamos reposar unas dos horas en un lugar libre de corrientes y donde este abrigadita (puedes meterla dentro del microondas o del horno).


Estiramos la masa dejándola muy fina y vamos cortando trozos irregulares, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.



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