jueves, 14 de noviembre de 2013

Asado de frutos secos en thermomix




Ingredientes:

45 gramos de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes…)
45 gramos de setas shitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)
35 gramos de cebolla
1 diente de ajo
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 gramos de harina
10 gramos de vino blanco
75 gramos de caldo de verduras
45 gramos de pan rallado
1 cucharadita de salsa de soja
1 pellizco de hierbas de Provenza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida


Preparación:

1-Precalienta el horno a 200º.

2-Ponga en el vaso los frutos secos y trocee 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

3-Ponga en el vaso las setas, la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva, trocee 2 segundos, velocidad 5 y sofríe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

4-Añada la harina y sofríe 1 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

5-Agregue el vino y programa 1 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6-Incorpora el caldo de verduras y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7-Añada los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

8-Retire del vaso y con ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos papeles de horno para que quede fina, retire el papel de horno superior e introduzca en el horno 15-20 minutos a 200º hasta ver dorado, retire del horno y sirve como acompañamiento.

Variante: puede sustituirse las setas shitake por otras setas.


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2 comentarios:

  1. Hola!! Descubrí ayer vuestro blog y me ha encantado, tanto que ya me he hecho suscriptora.
    Estaba intentando encontrar las recetas de la clase especial de Navidad de este año y aunque tenéis un poco más arriba una foto y pone debajo "Especial clase navidad 2013 thermomix", le das y no sale nada, se ve que no está activo el hipervínculo. Como tengo mucho interés en estas recetas ¿seríais tan amables de proporcionármelas o bien poner activo el hipervínculo?
    Muchísimas gracias. Un beso. Tonia.

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    Respuestas
    1. Hola Tonia, pincha este enlace http://recopilatoriorecetastermomix.blogspot.com.es/2013/11/especial-navidad-2013-thermomix.html

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